红豆，也叫赤豆，相思豆，圆形的，富含蛋白质，赖氨酸含量较高，较容易煮熟，常用来熬豆沙，做美味的红豆沙糖水。

还有一种叫赤小豆，大家不要搞混了，赤小豆扁圆形，较坚硬，常常用来煲汤，和薏仁一起煮成红豆薏仁粥，用来祛除体内湿气，减脂人士常吃它。

今天我用的是红豆，提前把它煮熟，随用随取，特别方便。

一般是提前把红豆用水泡两个小时以上，然后放入砂锅，大火煮开转小火煮半个小时，再关火焖半个小时，煮到豆子开裂即可，炖煮的时候，红豆的香味溢满屋子，非常好闻。把红豆捞出来，汤留作他用，可做甜品，煮小元宵或者煮粥用。

豆子准备好以后，下面就来做这款小饼，1个鸡蛋1把红豆，搅一搅，5分钟就出锅，香甜美味有营养，太好吃了！

下面就给大家分享红豆的2种吃法。

一【红豆鸡蛋牛奶饼】

【材料】1个鸡蛋，1把熟红豆，1勺面粉，1勺牛奶，1勺糖

【做法】