现在健身圈里，越来越流行“不吃米”——用各种五谷杂粮取代纯白米饭，这样吃既保证了营养均衡、热量又低。

其中，尤以藜麦，备受欧美女明星、时尚达人的欢迎。

藜麦膳食纤维丰富，蛋白质含量高达16%~20%，和牛肉的蛋白质含量差不多，可以说是替代大米的不二之选。

一株株成熟了的藜麦穗

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，有5000~7000多年的种植历史，古印加人称它为“粮食之母”。