馒头是我们经常吃的面食，几乎人人都会做，但真正做的好的没几个。做出馒头的好坏与揉面和发酵都是息息相关的，好的馒头表面圆润平整，里面不浮空，松软有弹性，闻着一股浓浓的麦香。这样好吃好看的馒头怎么做呢？大叔今天教你几个小技巧，学会了就能做出这样好吃的馒头，下面来看看吧！

第一，面团发酵过后往往会有很大的酸味 这时就需要在里面加点碱来中和酸味，但这个量稍多一点馒头就会变黄，所以可以先用刀切一小块面，砍上面是不是有芝麻一样大的孔，有就表示碱度正好。

第二，馒头揉好后要再次醒发10分钟左右，冬天稍长一点，蒸馒头一定要锅中冒大气再上锅蒸，一气呵成把馒头蒸熟。

第三，如果发面时没有酵母的话可以用蜂蜜代替，一斤面粉放半两左右蜂蜜即可，面团揉匀后用湿布子盖住醒发5个小时即可，用蜂蜜发酵的面蒸出来的馒头松软好吃又清香，非常好吃，有空可以试一试哦。以上这三点是大叔总结出来的蒸馒头小窍门，学会了你也能蒸出好看好吃的馒头来。