大家好，我是小美丽

三伏天天气比较热，我家总爱整点凉面吃，平时在市场上买5块的手擀面，切点黄瓜丝，整个炸酱，或者是芝麻酱，再炒个什么卤菜，可能是西红柿炒鸡蛋，可能是豆角炒肉丁

把这些东西拌到面里来，香喷喷的，营养丰富，全家人一起吃

我特别爱吃凉面，每次我都能吃两盘，但是家里吃的面虽然干净，但是总觉得没有外面的凉面好吃，前两天我特意请教了面点的老板，老板第一句话就是跟我说：要用碱性面呀

想要面条吃起来口感筋道、非常入味，其实有三个关键

一是面条的选择，好的面条当然味道好吃，第二个就是面条的处理，简简单单的煮面条，煮多久，什么水煮，要加些什么都是有讲究的，最后就是调料，好面当然就要配好卤

下面我就教大家一个面店老板教我的一份凉面做法，在家也能做出小吃店的味道

准备够全家吃的碱水面，芝麻酱，香油，辣椒油和蒜，盐，生抽陈醋还有黄瓜

锅里加入适量清水，水开后把碱水面下锅，把碱水面煮至断生后捞出。煮碱水面的时候水一定要多，锅也要尽量的大、煮出的面条才不容易发坨，根根分明、根根劲道。

不需要把面煮的太熟，把面捞出来，控干水分，拿食用油拌一拌，再拿扇子扇一扇，降温，这样的面条干燥，而且在拌面的时候，更容易入味

关键的酱料部分来了，芝麻酱加点香油搅拌均匀，再加点生抽代替水和盐，把芝麻酱给泄开，大蒜切成沫，加一点盐，再放点温的水，黄瓜切成丝

最后把面放进碗里，所有的东西拌一拌，可以根据自己的口味，再加一些陈醋和辣椒油，一碗神奇美味的凉面就做好了

特别强调的是碱水面与其他的面不太一样，特别的有嚼劲，而且普通面放一下就坨了，碱水面不容易坨

我妈第一次买碱水面，它的包装类似于挂面，没吃之前还被我嘲笑了很久，但是真到煮面吃的时候也没能逃过它的“真香定律”

碱面有专属的地域特性，源自长江边的码头文化，属于湖北特产。碱面煮出来的汤水是黄色的，和普通的挂面是很不一样的！

用这个碱水面，无论是煮面，拌面还是炒面，都非常的有弹性，有嚼劲，麦香浓郁

我妈妈买的就是这款碱面，5包才27.9,够全家人吃很久，无论是做热干面，燃面，炸酱面，汤面，凉面，拌面，焖面，炒面，都是不二的选择，想要给家人做一份好面，赶快点击上方链接购买吧！

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