大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

天气慢慢地变热起来，火锅烧烤之外似乎所有菜都那么不吸引胃口了，今天做一份香辣刺激味蕾的麻辣鸡丝，加入小米椒、花椒油，配到清脆爽口的香芹，在这燥热的天气享受有滋有味的美食。

食材：鸡胸肉

辅料：鸡蛋清、香芹、洋葱、小米椒、大葱白、生姜、干淀粉

调料：料酒、豆瓣酱、花椒油、花椒、白糖、食盐

1.下面准备食材

准备鸡胸肉一块，先切成片，再切成丝，放在盆里备用。

加入食盐，用手抓匀，加入食盐是为了鸡肉入底味。

再倒入料酒，再次用手抓匀，料酒生成芳香醛，起到祛腥增香的作用。