准备食材，冻豆腐冷水浸泡一下解冻，攥掉水分，土豆去皮洗净。 家里还剩下一个白菜心，分片放入淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复冲洗干净。 白菜切顺条，土豆切条，豆腐切块，大葱去皮洗净切碎。 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒，炒至白菜变软。 喜欢重口味加少许老抽，轻食者加点生抽，让炖菜有一点色彩还提味，然后加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。 出锅前加入适量的自制辣椒酱，翻炒均匀，大火收汁。 出锅装盘，喜欢更辣撒点小米椒，看着更有食欲。