大雪节气将至，这菜要常吃，简单几步做一锅，营养丰富又瘦身！

一天比一天冷，再过两天就到大雪节气了，大雪节气后，天气会更加寒冷，降雪的可能性更大，强冷空气来临，所以，咱们身体就更需要更多的热量来抵御寒冷。

冬季需要进补，但还不想把自己吃胖了，这样，咱们在选择食材上就要注意，同时也要适当控制量。

天冷最想吃的就是炖菜，热乎乎的饭菜进肚，周身才觉得舒服。有一种食材最适合做大炖菜、而且热量低还能有助于减肥，冬天我们运动少，常吃它不仅能补充营养，还利于瘦身。这个美味食材就是普通的冻豆腐。

今天分享的美味就是利用冻豆腐搭配做的，好吃解腻又过瘾！

别看冻豆腐是非常普通的食材，但在从前家家没有冰箱的时候，只有在冬季才能吃得到，现在，一年四季想吃就可以放冰箱里直接冷冻了，不过总还是冬天吃的时候多，因为在冬天几乎每天都会吃炖菜，用冻豆腐做汤、炖菜都好吃！

冻豆腐是卤水豆腐经过冷冻而成，虽然使豆腐的内部结构组织发生了一定的变化，但是豆腐所含的蛋白质、维生素、矿物质等等营养物质并没有被大量的破坏。所以冻豆腐的营养价值真的很高，常吃可以为人体补充各种营养，增强身体素质；同时豆腐经过冷冻之后，能够产生一种酸性的物质，这种物质能够破坏人体内的脂肪，有利于脂肪的排泄，所以也就能够帮助瘦身减肥。

在北方，每次涮火锅都离不开冻豆腐，炖菜放几块更是能吸足了菜的鲜味。今天我分享的又是一种好吃的做法，利用冻豆腐做酱菜汤，搭配白菜、木耳，火腿，有吃有喝还不腻，营养也比较丰富，冬天吃最舒服了，我每周都会做。

所需食材：冻豆腐1块，白菜4片，火腿肠1根，泡发木耳1碗，辣椒酱2勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，洋葱和香葱适量。

做法：

1、大白菜洗干净，直接手撕成约手指宽、长的条状，不用刀切。