盛夏光临，天气一天比一天热，太阳才冒头，知了就在树上咿呀咿呀的叫个不停。一到中午时分，烈日当空，午饭过后总觉得喉咙缺少滋润，一杯接一杯的灌凉开水，还是觉得解不了渴，此时最想来一份香甜冰爽的凉糕，感觉只要吃上一口就可以把暑气消掉。

透过窗外看着墙边的爬山虎，正在烈日下蓬勃生长，旁边的水果店门口堆着一筐筐的新鲜芒果，个个金黄诱人。看着这金灿灿的芒果，我脑瓜子一激灵，今天，不如就做个芒果椰浆凉糕吧。说到凉糕，就属这个最受欢迎，外形一层一叠，金黄到雪白，极其诱人，啊呜咬下一口，果香混合着奶香，冰爽清新和浓郁碰撞在一起，让人的味蕾欲罢不能，难怪家人吃过一遍又一遍，却总不喊腻，这简直就是夏季消暑必备甜品嘛。

想法一到，立刻出门买了芒果，7月正是芒果季，果儿个头大，味道甜，洗洗切切做起来。这凉糕制作起来十分简单，不蒸不煮，搅一搅冻一冻就能成型，营养不经高温流失，芒果原汁原味的呈现在味蕾上，您要是看馋了，点个收藏咱做起来吧~

【芒果椰汁凉糕】

芒果300克，椰浆100克，吉利丁粉20克，纯净水或牛奶130克，炼乳60克

【制作步骤】

1，准备好食材，纯净水可以用牛奶代替，会更加的香浓。