导读：嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，经常分享的是“做玉米面馒头，掌握2个秘诀，香甜松软，比纯面粉馒头还好吃”

今天是上班的第二天，上午快11点钟的时候突然停电了，也不知道哪个时候来电，趁着这个空档，咱们来做一个面食吧！分享一个小圆常做的玉米面馒头，所用的食材非常的常见，玉米面粉＋普通面粉，众所周知，玉米面是粗粮，如果处理得不好，做出来的面食会非常的硬，而且口感还会很粗糙，不如用纯面粉做的面食，口感更松软，那么到底是哪个环节出了问题呢？

总归为以下两点，只要掌握好这两个诀窍，做出来的玉米面食甚至会比纯面粉做的口感，更加的松软香甜

①，做玉米面馒头，玉米面粉一定提前用开水烫一下，这样做出来的口感会非常的细腻，如果用冷水，口感就会很粗糙

②，发酵很重要，不管你用一次发酵，还是两次发酵，一定要发酵到位，然后才能开始蒸，这样做出来的面食口感会更加的松软

只要做到以上两点，那么你也能做出香甜松软的玉米面馒头，再也不是那种粗糙的口感了，下边分享它的做法，感兴趣的不妨来瞧瞧！

［玉米面馒头］

玉米粉200克，普通面粉300克，白糖35克，开水130克，水（纯牛奶）150克，酵母粉6克

［制作步骤如下］：

1、我们准备一个大一些的碗，玉米面粉和白糖倒入碗中，将它们混合均匀，白糖的用量按喜好来调整，这个口感是微甜的

2、然后再倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌至没有干粉，放到一边，自然冷却至温热