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最近一段时间有几位朋友在后台私信我蒸馒头的方法，说天冷了，每次蒸馒头的时候都做不出来想要的效果，平时蒸馒头又暄软又蓬松，放到嘴里那是越嚼越香，而且蒸好的馒头也不回缩不塌皮，但是现在再去蒸馒头，总也蒸不出特别暄软的馒头啦，每次蒸不是塌皮了就是回缩了，有时候根本就发不起来，不知道是什么原因。

今天球球妈就来详细说一下冬天蒸馒头的方法，想要蒸出好吃的馒头，面发得好是第一步，剩下的步骤也非常重要，缺一不可，如果哪一步做不到位的话，都不能蒸出成功的馒头。我是隔三差五就来蒸馒头，因为是北方人，家里是离不了馒头的，正好前几天我拍了一下照片，今天就详细的说一下方法，希望给大家做一个参考。

【所需食材】

面粉500克，酵母粉6克，小苏打3克，白糖5克。

【烹饪步骤】

①冬天蒸馒头只放酵母粉可不行，要再加入小苏打和白糖，小苏打能够起到蓬松变大的作用，白糖能够促进酵母粉的发酵，这样做出来的馒头就更加松软好吃啦！第一步先将酵母粉放入30度的温水中融化开。

②把酵母水倒入面粉里面搅拌均匀，再放入小苏打和白糖，用筷子充分搅拌均匀，然后再往面粉里面分少量多次地加入30度的温水，边倒边去搅拌，再揉成一个光滑白皙的面团。