凉拌香芋丝
做法
1 去皮洗净的香芋切成薄片,再切成丝。
2 洗净的西芹切成4厘米长的段,再切成丝。
3 洗净的红椒切成段,切开,去籽,再切成丝。
4 分别将切好的食材放入盘中备用。
5 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入适量食用油。
6 倒入切好的香芋丝,煮约1分钟。
7 倒入西芹、红椒丝,煮约半分钟至熟。
8 将煮熟的食材捞出。
9 盛入碗中备用。
10 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油。
11 用筷子拌匀。
12 盛出装盘即可。
【孜然炒猪肝】
食材
猪肝、青红椒、野山笋、孜然、料酒、姜汁、味精、盐、生抽
做法
1、猪肝洗干净后,切成片放入适量的盐、孜然、料酒、姜汁腌制一下;青红椒、野山笋切丝
2、锅中放油,待油热之后加入猪肝翻炒熟后盛出备用
3、锅中重新放油,油热之后放入野山笋、青红椒丝大火快炒
4、放入猪肝,调入适量的盐,生抽,味精翻炒均匀即可出锅
三色小炒肉
主料
鸡胸肉、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、葱、干辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、淀粉
做法
鸡胸肉去筋膜和肥油后切薄片,加入料酒、生抽、盐、少许白糖、淀粉抓匀腌制入味。
胡萝卜切菱形片、青椒和洋葱切块、葱姜切片备用。
热锅凉油下入腌好的鸡胸炒至变色。下入葱、姜、干辣椒炒香。
放入胡萝卜和洋葱翻炒至断生。放入青椒翻炒,加盐、鸡精调味即可。
香芋蒸五花肉
做法
1 香芋切约0.3厘米的厚片。
2 将切好的香芋片整齐摆放在盘中。
3 洗净的五花肉切薄片。
4 将切好的五花肉片装碗,倒入料酒、生抽、盐。
5 加入剁椒。
6 将五花肉拌匀,腌渍10分钟至入味。
7 五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉。
8 再次将五花肉拌均匀。
9 将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上。
10 取出已烧开上气的电蒸锅,放入食材。
11 加盖,调好时间旋钮,蒸20分钟至熟。
12 揭盖,取出蒸好的香芋五花肉。撒上葱花即可。
咖喱炒饭
材料:米饭1碗(约200g),辣味咖喱粉1汤匙(15g),洋葱1/2个,虾仁6个,鸡胸肉1条(60g),西式火腿1块(60g),胡萝卜1根,速冻豌豆50g,甜玉米粒50g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法
洋葱去外皮,切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮,切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。
大火烧热炒锅,放入1/2汤匙(8ml)油加热,待油温升高时,放入鸡肉丁和虾仁,爆炒2分钟至熟,然后取出待用。
锅中再添1/2汤匙(另8ml)油,调中火,将洋葱碎放入爆香,随后下入熟米饭和西式火腿丁,充分翻炒,使饭粒散开,接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒,再翻炒2分钟。
最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀,调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉,搅炒均匀即可。