原标题：胶东特色熏鲅鱼，做法超简单，大年三十来一盘，寓意好，下酒妙

今儿是大年三十，辞旧迎新、阖家欢聚的日子，很早先生就起床了，换了新衣服，喜气洋洋的贴春联，又下楼去整理年菜的食材，一会儿厨房里开始忙活开了，长长的年夜菜菜单，有鱼有肉有海鲜，有菜有汤有甜品，荤素搭配，咸淡得宜，要顾全每个家庭成员的口味和爱好。这道熏鲅鱼，是胶东地区的特色菜，做法超简单，大年三十来一盘，年年有余寓意好，外酥里嫩下酒妙，男人们最喜欢吃啦。喜欢这道菜的小伙伴快来围观吧！

鲅鱼是山东地区比较常见的水产品之一，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。靠山吃山，靠海吃海，海边人做熏鱼，鲅鱼是最佳选择。近几年随着海产品资源越来越匮乏，鲅鱼的价格也水涨船高，10斤以上的鲅鱼一斤也涨到了20多元，我家先生总是说一边吃不起了，一边却依然乐此不疲的去采购鲅鱼，可见又多爱吃它。因为鲅鱼肉多刺少，海边人经常用它包饺子、做鱼丸子，鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食，慕名而来品尝的游客人数众多。风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。一小杯白酒，一块熏鱼，一粒花生米，男人们最爱的下酒菜。

【胶东熏鲅鱼】

【食材】大鲅鱼一条，葱姜适量，花椒粉半茶匙，料酒一茶匙，白糖少许，白胡椒粉适量，生抽一碗，老抽一茶匙，五香粉少许。

【做法步骤】1、准备一条大鲅鱼，一定要冷冻过的，拿回家清洗干净。