家常菜里总有那么一些经典的味道，腐竹炒肉便是其中之一，它更是许多农家乐里的招牌菜，因为食材经典，做法简单，口感一流而成为家常菜中永远不会过时的一道菜，腐竹的口感吃起来很有肉的质感，与肉炖煮之后更是吸收了满满肉汁的香味，现在人为了健康都会或多或少控制肉食的摄入，我家每次做这个菜，从来都是腐竹被挑光了结果剩一盘肉在那里没人吃。

送孩子去上兴趣班之前我会先把这道菜烧好，回来再回一下锅更入味更好吃，不知道大家是不是也有同感，一两个小食的时间也不至于会变成隔夜菜剩菜，现在天气冷也不会滋生细菌，当然，趁热新鲜的吃更好，腐竹是传统的豆制品，十分健康，腐竹中含有丰富的矿物质元素和充足的钙质，老人和孩子多吃能有助于骨骼的健康，它更是有保护心血管健康，降低血液中胆固醇含量的功效，家中可以时常备着一些，来不及买菜的时候也能应急。

【腐竹烧肉】

用料：腐竹适量，猪肉一块，胡萝卜半根，青蒜苗几根，姜一块，大蒜两粒，盐少许，水淀粉半碗，老抽几滴，生抽少许，料酒一勺。

步骤：

1，腐竹提前用清水浸泡至完全变软，没有硬芯，我放在冰箱里，浸泡了一天一夜。