导读：河南烩面胚的详细做法，牢记3揉4醒，用普通面粉就能轻松搞定

说起河南的美食，大家第一印象想到的就是河南的烩面，烩面现在俨然已经成为了河南这座城市的名片，更有许多网友调侃说，到河南不吃烩面等于白来！

河南烩面讲究汤鲜味美，面条劲道，烩面的面汤大家都知道用的是牛肉汤或者羊肉汤，但是烩面胚很多朋友却不知道是怎么制作的，因为烩面非常劲道爽滑，而且还可以抻的特别长，所以很多人认为做烩面用的面粉是高筋面粉，实则不然，烩面劲道爽滑的秘诀在于揉面技巧，而不在于面粉！

这里就给大家分享一下河南烩面胚的详细做法，牢记3揉4醒，用普通面粉就能轻松搞定，一起来看看吧！

烩面胚我们用家里的普通面粉就行了，为了让烩面口感劲道，我们在500克面粉里边加入3克食盐、0.5克食用碱，搅拌均匀。