说到四川名小吃，如今的钵钵鸡一定榜上有名，但还是有很多人只是听过或是吃过，却不知道为什么小小一串钵钵鸡能火遍四川甚至全国。

“钵钵”，四川话里是瓦罐的意思，指的就是那些装着红油的瓦罐：用调制好的红油调料，倒入用鸡骨熬制的汤底，最后再撒上白芝麻，一锅红油钵钵就完成了。

有了这个钵钵，食材便显得不那么重要了，从最开始简单的鸡肉到现在已经变得非常丰富，从鸡翅、鸡爪等鸡件到各种蔬菜、海鲜、荤菜应有尽有。各种菜品加工煮熟之后用竹签串好，浸泡进红油钵钵中浸泡入味即可食用，麻辣浓香，非常爽口。

所以钵钵鸡好吃的秘诀其实就在钵钵里的红油中，很多不正宗的钵钵鸡就是因为辣椒红油的炼制不到位，所以吃起来不香，不正宗。

而盼之家味钵钵鸡调料，采用古法工艺结合现代人口感改良独创了鲜式钵钵鸡十二工艺法则，经过多年研发，做出的红油麻辣鲜香，色泽浓郁。

真材实料：盼之家用来炼制红油的油采用鲜榨的纯正菜籽油，比一般市面上的多是采用大豆油炼出的红油味道更香醇；辣椒则由五种辣椒混合制成，全面提香提辣提味。

工艺严苛：菜籽油经过五小时提炼，再经二十四小时熟化过程，油的浓稠度更高。红油中的香料采用葱姜蒜等二十多种香辛料经过十多个小时的发酵，香味浓郁。

安全健康：在红油中不添加辣椒精、辣椒红等添加剂，天然健康，层次感更加丰富。生产完成后，还要经过四十八小时微生物质检，保障每一包调料的食品安全。

同时，盼之家还根据食客口味的不同，精心研制出特辣、麻辣、微辣、藤椒、麻辣藤椒 麻辣蒜香6种不同口味的钵钵鸡，满足多种口味需求，研发出美味、正宗、健康的钵钵鸡！