炖羊肉汤时，牢记“3不放2窍门”，汤白如奶，味道鲜无膻味
北方的冬天，天气寒冷而且干燥，在这个时节，羊肉汤特别受欢迎，一碗热气腾腾的羊肉汤下肚，暖身又暖胃，倍儿舒服。说到羊肉汤，相信很多朋友都喜欢喝，羊肉相比于猪肉、牛肉等肉类来说，本身就有一种独特的香味，而且肉质更加细嫩，即便不用加很多调料烹煮也非常美味。
今年的肉类价格都不便宜，羊肉也不例外，所以外面羊汤馆的价格也涨了不少，相比于在外面喝羊汤，还是自己在家里做更加实惠。但想要做好羊肉汤也没那么容易，在家里做过羊肉汤的朋友肯定也有这样的经历：羊肉汤汤不够白、味道不够香、膻味还比较重。
其实，羊肉汤想要好喝，“羊肉的选择”和“调料的搭配”这两步非常重要。做羊肉汤要选择肥瘦相间的羊肉，这样做出来的羊肉汤不仅汤汁香浓鲜美，而且肉质也非常鲜嫩；炖羊肉汤时所需的调料也是有讲究的，为了要保留羊肉本身的鲜香味，所以要尽量少放调料。
一些品质好的羊肉，比如说宁夏滩羊、新疆大尾羊、锡盟羊，这些羊肉因为其生长环境好、自然散养，肉质也异常鲜美，即便是炖汤时不加任何调料也没啥腥膻味。但除此之外的大部分羊肉都有一定的腥膻味，所以在炖羊肉汤时，要牢记“3不放2窍门”原则，这样才能炖出鲜美浓白无膻味的羊肉汤。
炖羊肉汤3不放1、不放大料
