喜欢的一家粥外卖，每次买，都得顺带一份红薯球，给送到家还热乎乎的，外壳焦脆，里面软糯，还有馅，又香又甜，有人形容红薯球是天下最最好吃的零食。

冬季的红薯，最甜最好吃，不像秋季刚下来那会的水分大，不怎么甜。若贪新鲜买了，我妈准得说，这得放一放，让它砢碜砢碜，外皮干一些，缩缩水分，吃起来才更甜。所以，天越冷，红薯越甜越好吃，做红薯球现在正当时。

决定拍一道红薯球，大人小孩都爱吃。先去搜了搜做法，越看越发现幸亏先学习了下，不然会出事的。在评论区吐槽的有很多，喜欢吃红薯球的还真不少。

有人说，为什么我做的跟石头、铁蛋一样硬？仔细的瞅了下，发现是原料的问题，用面粉且量也没掌握好，加太多了就硬，不如加糯米粉，怎么着也是软糯的，所以新手做还是用糯米粉吧。

还有说不好吃的，一点不甜，炸了一大碗全倒了。这个问题出在，觉得红薯是甜的所以就没放糖，但是她忘记了面粉糯米粉都无糖。还有人说炸出来的有点塌，不圆，这个有回答说，粉放少了，或者再回下锅炸一炸就能鼓起来了。

反正我是看了很多才做的，该避免的都避免了，一次成功，炸好了，趁热吃，外脆里软糯，又香又甜。

【红薯球】

材料：红薯泥235克，糯米粉100克，白糖40克，黑洋酥馅适量，椰蓉30克。