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广东清炖白萝卜牛腩汤(白萝卜炖牛肉禁忌)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-02 01:45:23作者:YD166手机阅读>>

广东清炖白萝卜牛腩汤,白萝卜炖牛肉禁忌(1)

做法步骤

1、牛腩肉,有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2,3小时,中途多换几次水。

2、牛腩冷水入锅,煮开撇去浮沬后捞出。这一步可加姜片,葱结,料酒一起。

3、切大小合适块备用,准备好姜,葱结,香叶,山奈,八角,花椒及干辣椒

4、倒入砂锅中,注入之前煮过牛肉的汤,大火煮开再撇去浮沬,放入姜,葱结,香辛料转小火炖一个半小时。

5、炖牛肉时,将萝卜削皮,切块备用

6、一个半小时后,放入萝卜炖半小时,直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味

7、盛大碗,撒上香芹末或葱花即可

8、成品

小贴士

购买的牛肉要先用水泡去血水和污物,中途多换几次水。焯过牛肉的原汤处理干淀取上层部分使用,介意的亲可不用。花椒和辣椒去腥提味用,量不必太多。

心情故事

秋冬季节我家常炖的汤菜,萝卜与牛肉组合,这款也是四川常见的一种炖汤,配上特制的蘸料,味道很不错哦。

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