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今天分享一道饭店里颇受欢迎的凉拌菜“皮蛋拌豆腐”微辣爽口

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所需食材：内酯豆腐、皮蛋、小葱、香菜、小米辣

所需调料：香醋、生抽、芝麻油、辣椒油

烹饪方法：

1.皮蛋放入沸水中煮两分钟（煮过的皮蛋不容易粘刀），煮好后放入冷水中放凉

2.这时将内酯豆腐切成小块备用，然后把剥了壳的皮蛋切成四小半

3.下面来调凉拌汁：碗中淋入两勺香醋、两勺生抽、少许芝麻油、少许辣椒油、一勺白糖、一丢丢盐、葱段、再放入香菜段、最后放入小米辣 用勺子搅拌均匀

4.皮蛋和豆腐装盘后，再淋入凉拌汁

这道皮蛋拌豆腐就完成了，内酯豆腐可以直接食用，口感类似豆花，搭配皮蛋口感丰富又美味

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