沙拉酱是制作沙拉的点睛之笔。选取几种经典酱料，用简单的文字教您学会调制。

1　红酒沙拉酱

原材料：红酒醋40克，橄榄油30克

调味料：糖6克，盐4克，黑胡椒粉少许

做法：所有材料混合均匀即可。

小窍门：橄榄油可用其他食用油代替。

应用：适合用来搭配青菜，拌面也不错。

2　法式沙拉酱

原材料：沙拉油20克，红酒醋15克，法式芥末酱10克，洋葱8克，红椒粉、香菜各5克，牛高汤适量

调味料：糖、盐各4克，黑胡椒粉2克

做法：洋葱、香菜均洗净，切碎，再与其他食材混合拌匀即可。

小窍门：牛高汤可用其他高汤代替。

应用：适合用来搭配青菜，拌面也不错。

3　特制沙拉酱

原材料：辣椒油、洋葱末、蛋黄酱、醋、柠檬汁、番茄酱各适量

调味料：盐、辣椒粉、胡椒粉各3克

做法：洋葱洗净，切末，与其他食材拌匀即可。

小窍门：可用少许蜂蜜增加风味。

应用：可用于各类沙拉。