麻辣涮串\串串香底料

郫县豆瓣酱2.5千克、火锅底料500克、花椒300克、良姜70克、麻椒160克、葱300克、小茴香120克、姜300克、鸡汁40克、八角60克、蒜200克、黄酒40克、肉蔻40克、桂皮40克、香叶30克、豆豉180克、香果60克、花雕酒80克、色拉油6千克、香茅草15克、牛油4千克、味溢匙火锅增香膏（某宝有售）100克

做法：高汤4500克---5000克、每锅加底料800--1000克、味溢匙味特鲜（某宝有售）20克、鸡精40克、味精50克、盐适量根据当地口味

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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