学别人的制作时，人家用的是砂锅。我没有那么大的砂锅，所以用了一只电火锅。写这篇菜谱时，夫人说，其实配菜也可以替换成豆腐，土豆。 是啊，上次去川西自驾游买的松茸，怎么没想起来呢？还用什么鲜香菇？！ 其实，烹饪的乐趣，不就是就地取材和顺其自然吗？

By MikePeng

用料

• 2-3斤重草鱼 1条
• 风味精酿啤酒 500毫升
• 大蒜 5-7瓣
• 姜 1块
• 酱油 30克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 辣椒油或老干妈辣椒酱 20克
• 藕片 250克
• 洋葱 0.5个
• 新鲜香菇 4-5朵
• 红色彩椒 1只
• 小葱或香菜 2根

做法步骤

1、草鱼清洗干净，剪掉鱼鳍、鱼尾。 抽掉鱼线：头尾处各切一刀，用擀面杖轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，边抽边拍鱼身，直到完全抽出来。

2、鱼身两边的鱼腥线都抽出来之后，将鱼切成2-3公分的鱼块。