今天咱们来分享风靡火爆的掉渣饼，外面不止2000元的学费；

原来这么简单，自己在家也能做到咬一口酥掉渣；

1、准备1g酵母，用温水化开；

2、300g面粉中我们加入准备好的酵母水，搅拌成絮状；揉成光滑面团（硬度与蒸馒头一致就可以）；

3、面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，要想发的快放在温暖的地方。

4、发面期间，我们可以做个油酥，碗里加一勺食盐，一勺胡椒粉，淋上一大勺热油，搅拌均匀即可；

5、将面团揉面排气(揉至发酵前大小),用擀面杖擀成长方形大饼；