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大家好我是第一美食的阿飞，在这五一假期的到来之际为大家分享5道最受欢迎的家常凉拌菜的做法，在假期游玩之际，也抽空做上一桌丰盛的菜肴和家人一同享用。

第一道【凉拌豆角】

1.豇豆一把，在我们这里也叫长豆角，洗净后，切成2厘米左右的段，放在盆中备用。

2.红辣椒一片，去籽后，切成宽条配色，大蒜5粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀拍扁后，切成碎沫。

3.下面， 我们把长豆角焯一下水，锅内烧水，放入食盐，植物油，植物油遇热，会吸附在豆角上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。

4.把水开以后，倒入豆角焯水2分钟，捞出豆角，用凉开水迅速降温。

5.豆角控好水以后，倒入盆中，加入食盐，味精，白糖 香醋，红油，用掂盆的方式拌匀。

6.掂盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更匀，更入味，然后再倒入蒜沫，再次搅拌均匀后，就可以装盘。

第二道【花生拌牛肉】

1.熟牛健肉一块，顶丝切片，自己吃最好切厚点，吃着实在，待客不虚头，若是切的能媲美*州拉面师傅，端上桌也不好看。

2.熟花生一把，用刀使劲压碎，有压不碎的还需要再切一切。

3.大蒜拍碎，剁成蒜沫，小葱切成葱花，香菜切碎，倒入盆中，放入少量食盐。

4.加入一点白糖，味精提鲜，加入一勺凉开水，搅拌化开调料。

5.加入辣椒红油，花椒油，生抽，陈醋，然后搅拌均匀。倒入切碎的花生，蒜泥，牛肉，用颠盆的方式拌匀。

6.最后淋入芝麻油即可装盘，装盘后，撒上几颗香菜即可开始食用了。