第一步:盆中加两碗清水,然后舀一碗面筋粉慢慢的撒下去,边撒边用筷子搅拌,不要让它成团,
只要没有干粉就可以了,
然后静置15分钟,让面筋粉充分吸收水分。
15分钟后,面筋粉吸足了水分,拧干多余的水分,
加入5克酵母,加少许盐,把面筋揉至表面光滑,盖上保鲜膜,饧发1个小时。饧发的时间根据室温来的,温度高时间就短一点,温度低时间就长一点。
一个小时后,面筋饧发好了,面筋有大的蜂窠状就可以了,饧发好的面筋面积稍微变大,但是不会像面粉那样膨胀体积变很大。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-17 03:22:58作者:YD166手机阅读>>
第一步:盆中加两碗清水,然后舀一碗面筋粉慢慢的撒下去,边撒边用筷子搅拌,不要让它成团,
只要没有干粉就可以了,
然后静置15分钟,让面筋粉充分吸收水分。
15分钟后,面筋粉吸足了水分,拧干多余的水分,
加入5克酵母,加少许盐,把面筋揉至表面光滑,盖上保鲜膜,饧发1个小时。饧发的时间根据室温来的,温度高时间就短一点,温度低时间就长一点。
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