可颂是法语Croissant的音译，在法语里Croissant是新月的意思。可颂面包的来历有诸多说法，但是最准确的是奥地利公主“玛丽•安托瓦内特”嫁到法国时，随行的面包师将奥地利原有的像牛角形状的面包Kipferl，传到了法国。随后逐渐演变成了现在的可颂面包。当时是将面胚擀的很薄后做的，1920年，巴黎的面包师做出了和现在一样里面折叠黄油的可颂面包。可颂面胚还可以卷上棒状的巧克力，做成巧克力可颂。

By ousgoo 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 酵头（100%水粉比）： 酵种 13g
• 牛奶24g
• 高筋粉42g
• 主面团： 高筋粉205g
• 椰子粉15g
• 糖40g
• 盐3g
• 牛奶90g
• 淡奶油70g
• 酵头全部

做法步骤

1、将面团材料除盐之外混合均匀成团放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱2°—4°冷藏20分钟；

2、然后将面团取出，撒入盐，然后用手将面团一边拉伸起来，然后折叠；