想做面包没那么多空闲时间？这个其实很好解决。用隔夜冷藏发酵法，虽然总时长看着长，但实际用时却很短，尤其适合上班族。

今天这款全麦面包坯，不但用了隔夜冷藏发酵法，还是免揉的。面包组织不那么粗糙，入口也暄软，因为无油无糖，外皮是酥脆的。

夹入卷心菜和紫甘蓝、无油煎蛋、芝士片、西红柿片，这个全麦汉堡对想瘦身的妹子很友好。

想要面包顶部烤出来不那么圆鼓鼓，我用凯萨面包的压模压了一下，做好的汉堡总体高度就没那么夸张了，嘴巴张大一点儿，一口从上咬到下，很过瘾。

没有这个压模也不要紧，入烤箱前用手掌垂直地向下轻压一下，使面坯变矮变胖，入烤箱烘烤也不会涨得过分鼓胀。