说起河南开封，大家就会想到一座历史文化古城，想到包青天，想到胡辣汤，想到灌汤包，确实作为历史悠久的一座古城，开封的饮食文化也是源远流长，尤其是特色小吃那可是举不胜举。黄焖鱼、炒凉粉、桶子鸡，让人吃不过来。今天给大家介绍的是一家肉超多的油酥火烧，你吃过吗？

这家店的营业时间夏天到九点，春秋冬则是下午七点半就收摊，所以不要记错时间了。油酥火烧是开封十大名小吃之一，而这家店开的年头还挺久，很多人在这里吃了好多年，是他们家的老主顾。小店不大，只有巴掌大小，窄窄的没有堂食的地方，环境也比较简陋，一个大姐擀面还有一位大姐在里面现做火烧，忙得不可开交，热腾腾的拿在手里沉甸甸的特别诱人。

他们家的火烧都是现做现吃，先煎再烤的老式做法已经很少见，但是味道还是熟悉的味道，让人怀念。刚做出来的火烧外酥里嫩特别香甜，而且肉很多，可以说是口口能吃到肉，每一个都烤制得焦香酥脆，这么多的肉馅儿真是实在，怪不得深受大家的喜爱。

这个牛肉火烧现在7元一个，价格不算便宜，大葱配牛肉味道刚好，没有肉香味，口感咸淡适中，后味是鲜甜口，外壳酥脆，分层清晰，內馅丰厚，总之说哪哪都好。配上隔壁家的豆腐脑，一口火烧一口豆腐脑简直绝了。

热腾腾的先咬一口，口感是嘎嘣脆，然后是咸香可口的肉馅儿，里面有好几层不同的味道，感觉很丰富，还可以加肉和煎蛋，价格也不贵。因为是清真店，所以店里只有牛肉火烧一种小吃，却一直屹立不倒，很多客人只是路过，闻到香味也忍不住买一个，不仅个大而且不油腻，女孩子吃一个就能当一顿饭了，如今还有优惠，可以省六毛钱，性价比超高。

附近是一个老小区，像要拆迁的样子，一个小小的门脸真的不起眼，却是很多人的美好回忆，刚出锅脆脆的口感好，放一会凉了依然不失口感，而且软糯入味，是另一种不同的风味。所以有的客人一买就好几个，自己狼吞虎咽吃一个，剩下的和家人慢慢分享。