芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，春天芦笋大量上市，各种做法吃起来，成菜不仅清新爽口，而且润肺止咳，宁心安神~

食材：芦笋 200克 鲜百合3个 白果20克 干辣椒 蒜 盐 油 鸡精 胡椒粉

做法：

1、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

2、芦笋去掉老的部分洗净切段；芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

3、热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

4、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可；

5、摆盘，即可食用。

小窍门

1、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。

2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。