沙丁鱼身体侧扁平，银色，头部无鳞。下面介绍豉椒沙丁鱼的家常做法：

主料：沙丁鱼250克

辅料：豆豉25克，红辣椒粉20克，辣椒酱10克，食用油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉各适量（根据食材量来定）。

1、准备所需主材料（沙丁鱼，豆豉，红辣椒粉，辣椒酱）

2、去沙丁鱼鱼头：以胸鳍为点，刀口与鱼体呈垂直方向垂直下切去头(注意要清理干净)。然后将沙丁鱼清洗干净，用食盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌渍，最后整齐地摆放在盘中。

3、把鱼身裹上淀粉，放入油锅中煎炸，至金黄色熟后捞出控油。

4、锅内留少许油，放入辣椒酱和豆豉煸香，加入少许的水，然后放入炸好的鱼和辣椒粉，炖煮一会儿，待鱼身裹满汤汁时即可出锅，一道鲜美的豉椒沙丁鱼就上餐桌了。

欢迎大家品尝！