盐焗蛏子，做法超级简单，保持了蛏子的天然鲜味噢，再加上几杯小酒，这小日子过得贼舒服。

用料：

蛏子

盐

花椒

八角

桂皮

葱

做法：

鲜蛏子泥比较多，要仔细洗干净。因为买的蛏子已经吐过沙了，所以做起来超级快。(如果没有吐沙的话，回来在水里面加三勺盐，滴一点香油，等待一段时间就好了。)

在平底锅里倒入一包细盐，撒上些花椒、香叶、八角等香料。用小火翻炒一下。

等到盐有微微变黄，花椒香味出来的时候，把蛏子开口朝下放在上面，摆放好就可以咯。(用的细盐就没敢口朝下放，就平着放了。)

盖上锅盖，大火加热一分钟，然后再焖十分钟左右就可以出锅咯。提醒一下，焗的过程中锅盖不要打开，这样锅内的温度才是最完美的。心急吃不了好吃的蛏子。（细盐有水浸过会潮，干了以后就会形成大颗粒的盐。）

撒上一点小葱末，什么佐料都不用蘸，直接吃，可鲜了。(吃的时候壳儿边上的黑丝不要吃。)