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黑糯米饭的功效(糯米饭对身体有什么好处)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-27 01:15:27作者:YD166手机阅读>>

在南方有不少人拿黑糯米来酿酒,黑糯米又叫紫米,是水稻的一种,呈紫黑色,味道香甜,米质佳,口味香纯,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、磷、铁等营养元素,不仅可以作为食物食用,还具有一定的药用价值。

黑糯米饭的功效,糯米饭对身体有什么好处(1)

优质的黑糯米酒晶莹剔透,红亮生光,香气幽雅悦人,酒味酸甜爽口,醇厚甘美,酒体协调,含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种维生素营养成分,是甜酒的一种。那么该如何自制黑糯米酒呢?

黑糯米酒的酿造方法

首先准备黑糯米300,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯,然后按以下步骤操作:

1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。

2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟。

3、解压后摊凉备用。

黑糯米饭的功效,糯米饭对身体有什么好处(2)

4、黑糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒。

5、盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。

6、把做好的酒滤出,这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了。

黑糯米酒是苗家用当地特产黑糯米为原料,用代代相传的古老方法酿制而成的,是一种低度美酒。其实很早以前苗家把黑糯米酒当做款待贵客的商品,是高礼遇。而常饮黑米酒,有疲劳,增进食欲,兴奋神精,防病延寿,怡神常乐,增强人体。

黑糯米酒的功效与作用

黑糯米饭的功效,糯米饭对身体有什么好处(3)

1、糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,可以帮助中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血。

2、糯米酒可以提神解乏、解渴消暑。

3、缓解疲劳,黑糯米酒可以帮助缓解疲劳。

4、暖胃活血,黑糯米具有暖胃活血的作用,可以用来治疗脾胃虚寒,促进血液循环。

不过黑糯米酒对人体的产生好处,是在适量饮用的前提下,酒虽好,但微醺胜买醉。

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