每到农历三月三，我们广西壮乡最隆重的节日（丝毫不亚于春节）——三月三歌圩节时，壮乡各家各户都会制作五彩斑斓的五色糯米饭。五色糯米饭——因呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。

五色糯米饭

看到那么鲜艳的颜色，估计不少人以为是专门买食用色素回来自己染的。而事实上壮乡的人们早就发现这些植物能够染出鲜艳美丽的颜色。

接下来小橘就一一为大家介绍。

　　是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍微风干后浸入一定量的水中，一天一夜后把叶渣捞出滤净，即取得染料液。染料汁还要放入锅中用水煮至五六十度，再把糯米浸入其中，染出来的糯米颜色才够纯正。

枫叶

　红染料、紫染料——是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语音叫：“柯红斗”；“斗”壮话音为“紫色”之意)经水煮而成。红蓝草叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；而叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。