保持小火炸3分钟左右，糖糕全部浮上来，两面都呈金黄色、焦黄酥脆时即可捞出控油。

把控过油的糖糕摆放在盘中，就能上桌食用了。

阿飞有话说：

1.炸糖糕一定要用低筋面粉，用高筋面粉做的糖糕，在油炸的时候，糖糕会像炸弹一样爆开。

2.把面粉向开水锅里倒，并一直开火烧水，是为了把面烫的更熟更彻底，免得在搅拌过程中降温。

3.面粉中放入白糖，增加面粉的甜度，也可以在低温油中给糖糕很好的上色。

看看，这样炸出来的糖糕不开裂、不流糖，又圆又鼓好吃极了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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