香菜炒牛肉这道美食,你们喜欢吃吗?半斤牛肉,再搭配上一斤香菜,出锅好吃又下饭,比饭店中卖得还要好吃哦。
牛肉是我们日常餐桌之上,必不可少的一道肉类食材,其口感细嫩,肉质鲜美,且营养价值极高,富含大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,不管是炖、炒、卤、煎,味道都是非常好吃的。
尤其现在正是香菜新鲜上市的时节,将香菜与牛肉搭配一同进行煸炒,饭店中就要卖到98元,自己在家做的话,成本不到三十元。有喜欢吃牛肉的朋友们,不妨跟着我一起来学习一下这道香菜牛肉的制作方法。
【香菜炒牛肉做法】制作食材:牛肉、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食盐、鸡精、老抽、料酒、豆瓣酱
制作方法:
1、首先准备上半斤的牛里脊肉,将其逆着纹理切成薄薄的肉片,肉片尽量越薄越好,这样烹饪时会更加入味。
2、牛肉切好后,装入大碗里,并往里加入一勺生抽,半勺蚝油,以及适量胡椒粉,一小勺淀粉,再下手充分地抓拌均匀。
3、充分抓匀之后,再往牛肉中淋入一勺食用油,继续抓拌均匀,锁住肉质中的水分,放在一边腌制十分钟。
4、牛肉腌制时间里,准备上一大把香菜,将其清洗干净后,切成小段备用,然后另准备上一块生姜,几瓣大蒜,几个干辣椒。
5、分别将其切成姜末、蒜末,和干辣椒段,切好装碗备用。