来源：科学大院

鱼，作为一道经典食材，多少人对它又爱又恨？爱它的味美，恨它有剔不完的小刺，一不小心可能还会被卡到。不要小看这些细细的小刺，它可是鱼类身体上很重要的部分呢。

鱼身上的那些暗搓搓的小刺，生物学上叫肌间骨，就是位于椎骨两侧肌间隔中的硬骨小刺 ，由肌隔结缔组织骨化而成。这种骨化方式称为膜内骨化或结缔组织性骨化，又称纤维性骨化或膜性硬骨骨化，是成骨细胞在骨质中发生钙质沉着生成骨组织的两种方式之一。

哪些鱼有肌间骨？

如果注意一下平时吃的鱼，你会发现并不是所有的鱼都有小刺，肌间骨仅存在于鲤鱼、草鱼、鲢鱼等这些低等真骨鱼中。

标记为黑色的骨头为肌间骨 （图片来源：参考文献6）

没错，这些长小刺的鱼都不怎么高级。因为在鱼类的进化史中，科学家发现，肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，最后消失的过程。

辐鳍鱼类系统演化的的进化树 （图片来源：参考文献8）

小鱼刺根据它们所在的位置分为 3 类：

1、连接在髓弓上的髓弓小骨

2、连到椎体上的椎体小骨

3、附在腹肋或脉弓上的脉弓小骨

鲤鱼脊椎上髓弓、脉弓、椎体所在位置 （图片来源：参考文献9）

但是这三种肌间骨进化的进度并不一样，形成的过程也不完全同步，髓弓小骨出现最早消失最晚，椎体小骨出现最晚却消失最早。

有人曾经对低等真骨鱼的（除椎体小骨）肌间骨数量进行过统计，结果发现：出现最早的、最低等的真骨鱼类——骨舌鱼类的双须骨舌鱼 ，它的鱼刺数量比较少，肌间骨只有 70 根左右。