今天要跟大家分享一道非常好吃的蔬菜鸡蛋焖米饭的做法，这样做出来的米饭非常美味，吃起来既解馋又过瘾，而且营养特别丰富。米饭这样做有菜有肉又有蛋，免去了再做菜的麻烦，而且吃起来特别好吃，就连非常挑食的孩子都能够吃上满满的一大碗。那么接下来咱们就一块去看一下蔬菜鸡蛋焖米饭的具体烹饪步骤吧。

【蔬菜鸡蛋焖米饭】

【制作食材】大米，香肠，土豆，胡萝卜，玉米，食用油，食盐，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，黑芝麻

【制作步骤】

1、蔬菜鸡蛋焖米饭，解馋过瘾，营养特别丰富，一起来准备一下蔬菜鸡蛋焖米饭的烹饪食材吧，先准备适量的大米，不要特别多，接下来准备一根香肠，一个土豆，一根胡萝卜，适量的玉米粒，适量的食用油，食盐，生抽，老抽，蚝油一小把黑芝麻和三个鸡蛋就可以了。准备完这些烹饪食材之后接下来咱们就可以一块开始蔬菜鸡蛋焖米饭的烹饪了。

2、取出大米放到一个小碗中，倒入清水抓洗一遍。抓洗完成之后把水倒掉，然后再放入适量的清水，清水要没过大米一块，然后将它放到一旁浸泡半个小时就可以了。在这里跟大家说一个注意事项，那就是大米淘洗一次就可以了，将大米提前浸泡半个小时会让它煮出来更好吃。

3、把准备好的香肠切成小片，切完之后放到一个盘中待用，接下来再把准备好的土豆去皮，然后切成碎丁，切完之后放入到碗中，土豆丁不要太大，稍微小一点，接下来再把胡萝卜切成小块，然后放到盘中备用，胡萝卜小块和土豆小丁差不多大小即可。

4、把准备好的玉米粒也要放到盘中待用，接下来咱们开始起锅吧。锅中倒入少量的食用油，先放入香肠翻炒一分钟，将香肠中的油脂给炒出来，这样会让香肠吃起来口感更好，而且不会油腻。

5、香肠烤好了之后咱们向里面加入胡萝卜，土豆，玉米粒继续翻炒，翻炒半分钟后加上适量的食盐，生抽，老抽，蚝油调味，将它们充分翻炒均匀，然后放上一点清水，用大火煮5分钟，5分钟之后出锅。

6、先将刚刚炒好的配菜全部倒入到电饭煲中，然后摊平整一点，接着放入泡好的大米，摊平整，接着咱们再在锅中打入三个鸡蛋，然后倒入适量的清水，清水刚刚没过大米即可，不需要太多。倒入清水之后盖上电饭煲的盖子，焖煮20分钟，时间到了之后再焖5分钟打出装碗，按压得紧实一点，扣上一个盘子翻过来，取掉小碗再撒上黑芝麻即可食用。

【小贴士】

1、米饭要提前浸泡30分钟。

2、香肠小片，胡萝卜小块，土豆小丁不要切得太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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