在我们生活中，很多人都是以米饭为主食，米饭的营养比较丰富，作为一个在南方待了10多年的北方人，也慢慢地开始喜欢吃米饭了。

其实米饭想要做得好吃，除了搭配各种菜肴以外，最主要的就是要掌握蒸米饭的技巧，今天就给大家分享蒸米饭的4个小技巧，学会这样做，米饭香软，粒粒分明，下面就一起来看看吧。

【蒸米饭不要直接加水下锅，要牢记下面这4个技巧】

在我们煮米饭的时候，一定要掌握好米和水的比例，一般来说，大米和水的比例为1：1.2—1：1.5之间，按照这个比例来煮米饭或者是蒸米饭，口感都非常不错，如果喜欢吃硬一些的米饭，也可以适当的减少水的用量，当然，如果是老年人，想吃比较软一些的米饭，就按1：1.5的比例就可以了。

如果煮米饭的时候，感觉到比例不好掌握，还有一个简单实用的方法，就是用食指来量一下，锅中水和米的深度，大概是3厘米左右，能占半个食指的深度就可以了，这样煮的米饭，水的比例刚刚好。

我们平常在蒸米饭的时候，不要直接下锅蒸，蒸的时候，一定要加少许植物油，这样蒸出来的米饭就会发亮，粒粒分明，在蒸米饭的时候，也可以适当的加入一些白醋，因为白醋属于酸性的，可以和碱性物质的大米中和，这样蒸出来的米饭就会香软可口，香味也会更持久。