​北方人是好客的，家里有了大事小情总是高朋满座，一场聚会的结尾，重头戏必须是饺子，所谓“上车饺子下车面”，图个吉利圆圆满满的意思。周所周知，中国人过节要吃饺子，尤其在北方，包饺子的频率之高令人咋舌！生活中如果没了饺子简直像半条命被拿走一样。甚至编了顺口溜：舒服不过躺着，好吃不过饺子。可见饺子在北方人眼里的重要性，用来包饺子的馅料也很多，比方东北特色酸菜饺子、西北人爱吃的羊肉饺子，还有胶东特色美食鲅鱼馅水饺，今天分享一个小妙招，教你做鲅鱼饺子，一咬满嘴汁，没有一点腥味，还特别鲜！调馅是关键，快来尝鲜吧！

​鲅鱼在以前是一种很平价的海产品，近几年随着渔业资源的匮乏，鲅鱼的价格也水涨船高，越大的鲅鱼越贵，买一条大鲅鱼花上几百块现在都是司空见惯的事儿了。食用上鲅鱼分为两种：鲐鲅和燕鲅，为前者体型较小，后者体型大一点。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些。今天做饺子馅的就是燕鲅，鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，是一个特别健康的食材，男女老少都可以多吃。

​【胶东鲅鱼水饺】

【食材】鲅鱼一条，五花肉150克，韭菜一把，葱姜适量，生抽半茶匙，花椒一把，料酒一茶匙，盐1茶匙、中筋面粉300克、白胡椒粉适量。

【做法步骤】1、准备一条鲜鲅鱼，包饺子更好吃。