8、拌匀后装入模具，刮平表面，我用了2个6寸的戚风模具。震几下去气泡，移震使表面平滑。

9、入烤箱170摄氏度烤15分钟，再直接改温度150度烤45分钟左右即可。

10、时间到要取出模具倒扣晾凉脱模，脱模要特别小心一点，蛋糕很软。超级细腻好吃。

厨房小语

翻拌好的蛋糊液倒入模具时，在距离模具比较高处倒入，这样做可以避免大气泡，而且表面会比较平整。

做戚风蛋糕的模具一定不能用不粘的，也不能涂油，戚风蛋糕就是靠依附模具壁爬升的，不然蛋糕脱模后就会严重塌陷和收腰

出路前看看是否熟透，拿竹签插进蛋糕中间拉出看看有没粘有蛋糕糊，如果竹签是干净的或只是粘有几颗蛋糕颗粒，这代表确定蛋糕已经熟透可以出炉。