鱼汤，是日常生活中每个家庭都会煲的滋补汤品。而鲫鱼汤会是大多家庭的选择，不过有一种鱼的营养价值比鲫鱼还高，如果碰到野生的再贵都不要省，一定要买回来给孩子煲汤喝，有孕妇的话煲汤给孕妇喝也是特别滋补的汤品。这种鱼叫做黄骨鱼，不知道大家有没有吃过或者听说过。黄骨鱼又名黄颡鱼，头部和腹部扁宽，身子细长，有四对鱼须，鱼皮附有不均匀的金黄色块。用它跟嫩豆腐煲汤喝，比鲫鱼汤还要营养。

黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类，100g的黄骨鱼里含有16g蛋白质，吃后会转化成氨基酸，有补虚和增强免疫力的功效。而且黄骨鱼的脂肪含量在鱼类里也是尤其低，100g黄骨鱼只有1克都不到的脂肪含量，含有的DHA有助于智力的开发和增强记忆力的作用。丰富的钙含量也能补充人体日常所需，孩子吃了长高个，老人吃了防止骨质疏松。

黄骨鱼现如今菜市场都是可以很容易就买到，但是如果碰到野生的黄骨鱼大家就不要错过了，今天有幸还真给我碰到了一个卖黄骨鱼的人，每一尾黄骨鱼个头都非常小，根据我的观察确实有可能是野生的，要是人工饲养的人家也不会没有重量就拿出来卖的呀。我果断买了一斤回来熬豆腐汤，一斤差不多12尾小小的黄骨鱼，花了我20块钱，为什么我心中窃喜，有一种捡到便宜，心里很开心的感觉呢？今天馆长教你们熬鱼汤千万不能少的一步，学会了熬的鱼汤跟牛奶一样白，而且能够举一反三，其他的鱼汤再也难不倒你！

食材准备：黄骨鱼一斤，生姜一小块，嫩豆腐一块，盐适量，料酒一丢丢