铁板鱿鱼是一道非常流行的街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板鱿鱼作为一道铁板烧美食，有着色香味俱全的特色，而铁板烧则起源于日本,已经有40年的悠久历史,市场比较火。
铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。就像平常普通的炒饭经过在加工成铁板炒饭也能吸引更多的目光。

无论是街头的铁板鱿鱼，还是美食城铺子里的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

本套教程辅以文字和视频教学，详细讲解包括食材的选择，食材初步制作，酱料的制作，无论是家庭自制还是开小吃店，都能够满足各样人味蕾的需求。

教程部分内容：

• 鱿鱼洗净腌制
• 初煎鱿鱼
• 酱料、配料制作
• 成品完成（详见教程）

部分资料截图：