大家好,我是大雄,进入秋天之后,你家有没有购买大虾呢?对于大虾的保存,你们是怎么去操作的呢?
直接就将其放进冰箱冷冻了吗?其实这个方法是不对的,想要吃到和新鲜大虾一样的口感,也是需要一定的保存技巧的。
秋天是许多蔬菜食材、海鲜食材等大量上市的季节,除了可以吃大闸蟹以外,大虾也是非常值得购买的,这时的虾肉肉质既q弹又紧密。
因此,我们可以一次性多买上一点大虾,然后将其保存起来,这样在冬天的时候,也能吃到秋季的鲜虾,但是切记不要直接放进冰箱,多加一个小步骤,虾肉一点也不会发生变化。
【真空保存法】
1、首先买回来的大虾,我们要把它处理一下,按照自己喜欢的方式,将其头部中的脏东西,以及虾线、虾须全部去除干净。
2、处理好以后,用流动水对大虾冲洗两遍左右,接着我们要准备家里的蒸锅,往锅里加水,并开火把水烧开。
3、水开以后,把蒸屉放上,再将所有准备好的大虾,放进一个大盘中,再放到蒸锅当中,把大虾蒸至熟透。
4、大虾不用蒸得太久,简单蒸熟就可以了,蒸好之后,把它取出来,充分放凉,接着准备几个真空包装袋,将大虾装进袋子里,真空密封起来。
5、最后再直接放到冰箱里面,冷冻保存起来即可,保存上半年左右,虾的味道都不变。