导语：分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好吃

每年到冬天，嘴巴变馋了，总想吃点好吃的，你也这样吧？而炸货就是好吃的，吃多少次都不够，外酥里嫩的口感让人越吃越上瘾，比如炸酥肉、炸蘑菇、炸小鱼、炸虾仁等等，都好吃得不得了。不过说到这一类食物，很多人爱吃却不会做，炸好后刚出锅就软了，很影响口感，放凉了更加难吃，如果你也遇到了这样的问题，那一定是没有掌握好调面糊的方法。

关于炸货，可以直接裹干粉炸，也可以裹面包糠炸，不过最好的莫过于裹面糊，这么做既省事，又不怕脏油，非常不错的方法，而且大多数食材都适用，除了刚列举的炸货外，还有炸藕夹、炸藕片、炸茄盒、炸香蕉等，似乎可以炸一切，所以说学会了调面糊，也就可以做出多种多样的炸货。

而调面糊有多种方法，只要比例正确，都可以做出酥脆感，我来分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好吃，总做不好的朋友可以试试我这种方法。

我家孩子喜欢吃虾，一开始只会水煮油焖，结果把她吃腻了，后来我尝试了炸虾，可发现味道挺好，口感却很差，关键是不会调面糊，经过反复尝试之后，我发现了一种很好用的调面糊配方，每次炸出来都外皮酥脆，非常好吃。

炸虾仁怎么调面糊？教你一个好用配方，谁做谁成功，酥脆不回软，没有做过的朋友快来跟着做，保准家里孩子喜欢吃，过年了做一盘上桌变抢手菜。

分享炸虾仁的做法和调面糊的方法：

步骤如下：

准备一些鲜虾，面粉、玉米淀粉、泡打粉、料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉、食用油