植株表面覆盖着一层“冰泡泡”，这么神奇的蔬菜你品尝过吗？这种餐桌里的“新宠”——“水晶冰菜”落户浙江省温岭市新河镇六闸潮村老厚生果园基地，市民有望在部分饭店或网购一饱口福。

2月17日，笔者来到该基地，在一个连片的大棚里看到，冰菜长相奇特，茎叶上附有一层天然的分泌物，整棵植株水灵灵的，充满水分，看上去有点像“薄冰”，水灵灵的。揪一根冰菜放入口中，味道爽口嫩脆，凉凉的有一种化开的感觉，还有一股淡淡的咸味。

新河镇老后生果园基地负责人王新路说：“这个冰菜是在饭店里吃到的，感到味道很好，市场应该不错，然后尝试种植一下。”

冰菜也叫水晶冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产地在非洲、欧洲等地。

冰菜可以说是蔬菜中的“贵族”。去年9月，王新路从浙江省农科院引进种子，在大棚内种植2亩冰菜，经过3个多月的试种，首批冰菜迎来了采收期。冰菜喜温暖湿润的气候，需罩上大棚才能过冬，极易管理。

冰菜不适合热加工，这会破坏冰菜表面的‘冰泡泡’，降低营养价值。吃法以生吃为主，放在冰块上冰镇过，绿绿的，挂着冰霜，看着就赏心悦目。蘸一点花生酱等特制酱料，冰冰的，带一丝淡淡的咸味，吃起来清淡爽口。

据了解，冰菜也叫非洲冰草，富含钠、钾、胡萝卜素等物质，是一种高营养价值的蔬菜。目前市场价在每公斤60元左右，市场“钱”景看好。王新路说现在主要是周边的几家饭店，和一些我的朋友圈，通过微店拍下来，然后再快递发过去。

水晶冰菜因叶子表面有大量的大型泡状细胞，里面是液体，看起来像冰一样晶莹剔透，而泡状细胞中含有盐分，因此吃起来带有一丝咸味。冰菜主要的食用方法为凉拌和蘸酱吃，因其含有丰富的氨基酸，抗酸化物质等机能性高的物质，是一种高营养的蔬菜。掐一点嫩叶放入嘴中，有一种入口即化的感觉。今天，小编简单向大家介绍冰菜的种植技术要点。