大家好，我是厨师秀-鹏厨，这是年夜饭的菜谱的其中一道：白灼大虾，不用油炸，制作简单，营养健康，春节大家不妨试试。

原料：

葱姜、鲜活的大虾

制作方法：

1、因为是活虾，买回来时都会放在一个袋子里面，里面是氧气，防止虾半路死掉，先打开袋子把虾放进盆子内，白灼大虾最好要选择活虾，这样口感才鲜美，冰鲜的适合油炸做成其他口味的，可以看看厨师秀年夜饭菜谱：椒盐土豆大虾。

2、下面开始制作，锅内加清水，这个时候我们把姜切成末，姜末主要是调味汁用的，姜末切好后放入碗内，加入姜汁醋，然后再加入生抽，姜汁醋和生抽比例0.8：2的比例调和，味汁也可以用蒸鱼豉油或者其他调料。

3、水开后下入葱姜，下入大虾，然后加入料酒，等待水再次烧开，水开大概一分钟，等大虾颜色完全红透即可捞出。

4、然后把大虾整齐的摆放在盘子上，摆放大虾的方式很多，大家可以这样摆放成圆形的，把料汁放在中间，也可以这样做，摆放成扇形的，这个造型也不错，还可以这样做，最简单粗暴的装盘。3种装盘方式，在评论区留言告诉鹏厨你喜欢哪一种？