在我们的日常生活中不常见到冰草，它也叫做冰叶日中花，它可以炒着吃，本身吃起来就有咸味，所以盐可适当少放些，那么今天的话，小编要给大家来介绍的是关于冰草价格贵的原因以及不能吃冰草的人群，还有怎么做冰草好吃。

一、冰草价格为什么这样贵？

冰草相比于其他蔬菜来说是比较贵的，一般的市场价是在12元一斤，价格之所以这样贵，因为冰草很容易折断，因此在运输的时候，它的价格是非常高的，接着售卖价自然就上涨。要是去酒店吃的话，那么价格就会更贵了。冰草的批发价格都需要7元一斤，在蔬菜中，它不得不说贵族蔬菜了。虽然价格贵，但是它的营养价值高。含有丰富的植物盐、黄酮类化合物、胡萝卜素等等营养元素。保健功效非常强劲。

二、哪类人不能吃冰草

冰草由于是味苦性凉，所以身体虚弱、胃寒、低血压、手脚麻痹、贫血、骨瘦如柴跟经常头晕者慎服或从小剂量服起加观察。孕妇、月事期间禁服。也有研究表明，冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，因此冰草的营养价值很高。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，对人身体有很大好处。

三、冰草怎么做好吃

1、冰草的酱汁做法

材料：A料：醋100cc，橄榄油90cc，盐1小匙，砂糖2大匙

B料：酱油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒酱1大匙

步骤如下：

（1）、将材料A、材料B分别拌匀，再将两者混合，充分搅拌均匀即可。

（2）、用途：适合做为冰草等根茎蔬菜的淋酱。

2、凉拌冰草

主料：冰草500克

辅料：炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克

做法步骤：

（1）、准备好原材料

（2）、冰草清洗干净，摘成小段

（3）、将炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣

（4）、用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁

（5）、加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀

（6）、蘸着酱料汁就可以吃了

小技巧：

（1）、黄豆和芝麻提前小火炒熟，这里加一点是为了酱料汁更加香;

（2）、自制剁椒酱的做法参阅我的自制剁椒菜谱，我在自制的剁椒的坛子里加入了熟黄豆瓣，用作凉拌菜调料的时候我将这个剁椒里加入芝麻、加进一些剁细的豆瓣酱，然后用滚烫的菜籽油淋下去浇熟，这样就成了我的自制剁椒酱了。

三、冰草的营养价值

据一些报道介绍，冰草拥有天然植物盐和黄酮类化合物，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性比较高的物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，营养价值高。冰草在欧洲、日韩、迪拜等地均作为高端蔬菜食用。