第一次看到冰草，是大学的时候跟舍友去大润发买生活用品，正好逛到蔬菜区，无意中看到这菜布灵布灵的超级好看，表面还有亮晶晶的宛如水滴一样的冰晶，非常的晶莹剔透。自己当时还非常手贱的想去摸一把，但是还是忍住了，毕竟这么高颜值的蔬菜，我怕摸残了要负责。

冰草，又叫做野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草，冰草并不是我们生活中很常见到的一种蔬菜。据说它最初的原产地是来自非洲以及欧洲境内，因为茎叶上都凝结着许多透明的冰状物，晶莹剔透的如同冰花，所以叫它冰草。

冰草是一种保健型蔬菜，营养价值非常高，含有大量的天然植物盐、氨基酸、胡萝卜素等营养物质，这些营养物质大多数集中在冰草的茎叶上，食用后既可以解渴又补充营养盐分。

冰草它是自带一丢丢的咸味，所以我们在做的时候，尽量就不要放盐啦，做法的话，可以洗了直接吃，不需要水煮，可以烫火锅吃（按四川人的说法就是皆可烫火锅），也可以选择凉拌或者做成沙拉都是可以的~