最近反反复复，很多地区都是宅家不出门的状态，很多地方的人们都提前准备下了美食，蔬菜和粮食准备了不少，以备不时之需。如果长时间不能出门的话，还真的要各样都备下一些，居家囤菜是有讲究的，不能乱囤，不然变质了就得不偿失了。今天就来分享4类储存蔬菜的方法，按照这些方法去储藏蔬菜，新鲜又营养，能够做到长时间不变质，随时都有新鲜的蔬菜吃。

首先第一种就是适合冰箱冷藏的蔬菜，有一些菜如果不能放在温度比较低一些的地方，会很容易生芽，比如说土豆，还有西红柿这一类的蔬菜，都适合放在冰箱的冷藏室去储存，如果土豆放在常温下的话，是很容易发芽的，只要是发了芽的土豆就不能再吃了，会有一种毒素产生。这一类的蔬菜，比如西红柿、茄子、西葫芦、黄瓜都可以放入保鲜袋里面，然后放入冰箱的冷藏室去储存起来，大概一个月的话都是不会变质的。

有一些菜是不能够冷藏储存的，长时间也会发生变质、还可以用冷冻的方法去保存，比如说香菜，正确的储存方法是，把香菜清洗干净，然后放在阴凉的地方晾干燥，表面一点水分都没有，然后再把它切成两厘米的段，直接放入保鲜袋里面去冷冻保存，吃的时候直接从冷冻室拿出来下锅，另外还有豆角、芸豆等等，这一类的菜都适合切成小块之后放入保鲜盒里面、再放入冰箱的冷冻室去保存，吃的时候可以放入水中简单焯水，然后再下锅去烹饪即可。

还有一类蔬菜不能够冷冻，也不能够冷藏保存，它本身是非常容易储存的，不容易变质，比如说洋葱、山药等等、只需要找一个阴冷通风的地方、用网兜把它装起来，保持通风就可以了，这样就能够储存几个月的时间都不会变质，可以放心去吃。

现在很多人都在阳台上种菜，有的使用水培的方法，有的使用土培的方法，这样都是非常容易种植的，比如说韭菜、大葱、芹菜、小白菜等等，这一类的蔬菜都可以放入阳台去水培或者是土培，吃的时候直接从花盆里往外拔，这样能够随时吃到新鲜的蔬菜，再也不用担心买回来的蔬菜变质发黑了。

以上4种方法都是非常容易去储存的，而且还有的方法可以自己去种植蔬菜，比如说金针菇、绿豆芽都可以自己在家轻松培育出来，只要有心，处处都能够找到好方法去储存，即使是一个月不出门，家里面的菜也足够供应，不用担心，平时的时候多买一些干货以及米面粮油之类的，干货也是能够保持一年半载都不会变质的，比如木耳、腐竹、粉条、银耳这一类的食材可以多储存一些，以备不时之需。不管是在家呆多长时间，只要准备好足够的食物和日用品的话，就不用担心了。