潮汕牛肉也算是远扬海内外的，牛肉火锅、牛肉丸、牛肉河粉、牛肉芥蓝、小炒牛肉……数不胜数，而在潮汕，牛肉的永恒CP唯有沙茶酱是也。

今天就来会一会，这沙茶嫩牛肉，吃一口潮汕的味道。

新鲜牛肉200g；小香芹6根；皇牌沙茶酱1大勺；生粉1大勺；盐10g；食用油2勺。

第一步：牛肉已经让潮汕老板切好了，他们的刀切牛肉更薄。牛肉先洗净，然后滤干水分，再放入1大勺沙茶酱 1大勺生粉 10g盐，顺着一个方向搅拌至充分裹匀。

第二步：拌好的牛肉，加2勺油，再次顺一个方向搅拌至充分裹匀（可以保证牛肉的水分不流失，更嫩）。

第三步：搅好的牛肉，腌制15分钟。